Webinar: gezond koken: gezond eten. Recept groentelasagne.

Ingrediënten groentelasagne voor 4 personen:

• 1,5 courgette (middelgroot)
• 200 gram geraspte kaas + evt. extra (of 100 gram edelgist voor lactosevrij)

Voor de tomatensaus:

• 500 gram vegetarisch- of rundergehakt
• olijfolie
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 1 winterpeen
• 250 gram paddenstoelen (bijv. champignons)
• 1 rode paprika 
• 4 stengels bleekselderij
• 650 gram passata di pomodori (of een gelijke hoeveelheid verse tomaten)
• 2 bouillonblokjes of el bouillonpoeder
• 2 el tijm
• 2 el italiaanse kruiden
• peper & zout

Voor de bechamelsaus:

• 500 ml plantaardige melk
• 50 gram boekweitmeel (of een andere bloem/meelsoort)
• 50 gram geraspte kaas (of edelgist voor lactosevrij)
• 2 tl foelie of nootmuskaat • peper & zout (naar smaak)